Speisekarte
Öffnungszeiten der Burgschenke im November und Dezember 2011:
Samstag und Sonntag von 11-18 Uhr
Am 25. und 26. Dezember 11-16 Uhr
Für Gruppen ab 15 Personen öffnen wir jederzeit gerne auf Vorbestellung.
Ein heisser Sud
Eine klare schwäbische Festtagssuppe
mit Flädle und Maultäschle
5,20
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Kartoffel-Lauchsüppchen mit gebratenen Pilzen 5,20
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Kürbis-Apfelsüppchen mit Chilistreifen 4,90
Zur Einstimmung
Eyn klein köstlich Grynzeyg aus dem Burggarten mit eyner gar köstlich Wyrtztunke
4,--
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Schafskäse im Blätterteig an Blattsalaten mit Himbeerdressing 7,50
Vom zahmen Schweine
* Deftiger Spießbraten
mit Zwiebelsauce und knusprigen Bratkartoffeln
9,40
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* „Guttenbergpfännle“
Zarte Schweinelendchen
mit einem leckeren Honigweinsößle
und Spätzle
serviert im eisernen Pfännle
13,90
Leckeres aus dem Burggarten
Knackige Salate aus dem Burggarten
mit gebratenen Putenstreifen und Schafskäse
9,80
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Salattteller Provencal mit gebratenem Gemüse, frischem Tymian und gebratenen Lammstreifen 10,80
Vom Hausgefieder
* Schnitzel von der Pute
mit Rahmsößle und Spätzle
9,80
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Geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet mit frischen Champignons und Spätzle 11,90
Weitere Spezereyen der Burgküchenmaisterey
*Schwäbischer Sauerbraten vom Hausrind mit Spätzle 13,90
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Maultäschle und Bratkartoffeln
16,80
Herbstliche Spezereyen mit Wild und Kürbis
Jagdherrensalat
Knackige Salate aus dem Burggarten mit Johannisbeerdressing, gebratenen Streifen aus der Hirschkeule und Kürbischips 12,90
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* Guttenberger Wildgulasch mit Rotkraut und Senmmelknödel 13,90
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Wildroulade mit Johannisbeersößle, Wirsinggemüse und Kürbisspätzle 15,80
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* Wildsaubraten mit Pfifferlingsößle, Rotkraut und Semmelknödel 16,50
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* Hirschnüssle unter der Steinpilzkruste mit Lembergersößle, Wirsing und Spätzle 16,80
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Kürbis-Kartoffelstrudel mit Kerbelsößle und herbstlichem gemüse 9,80
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*Kürbiscurry mit Blattspinat, Hähnchenbrust und Reis 13,90
Speysen wie im Mittelalter mit original Rezepturen zubereitet
Lamm an einem Sößle mit frischen Kräutern, Erbsen mit Zwiebeln, Minze, Thymian und Kerbel, dazu Serviettenknödel 15,80
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Huhn mit pikantsüßer Note, mit Datteln, Pflaumen, Honig und Rosinen, gereicht mit Mandelrisotto 14,90
Für die Grashalmnager
* Kässpätzle mit Röstzwiebeln
an knackigen Salaten
8,50
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* Hausgemachte Grünkernküchle mit Kerbelsößle
Gemüse und Rosmarin-Reis 9,80
* Auf Wunsch werden Euch die mit * dargebotenen Speisen auch als kleine Portionen gereicht, wofür Ihr den 4.Teil mit 3 multiplizieret als Obulus zu entrichten hättet.
Für den Wanderbursch
Vesperbrett gemischt mit Käse und Schinken
serviert mit rustikalem Landbrot und Butter
8,90
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Für unsere Edelfräulein und jungen Ritter (Kindergerichte)
Spätzle mit Soß,
die Leibspeis des Knappen Julius
3,80
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Panierte Hähnchenknusperle
und geschnitzte Kartoffelstäbchen,
beides in heißem 6,90
Für Erwachsene: 9,80
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Ein kleines Schnitzel von der Pute
mit einem Rahmsößle
und Spätzle
6,90
Für die Naschkatzen
Ofenwarmer Topfenstrudel
auf Beerenragout
5,20
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Strudel gemacht aus Epfeln
mit Walnußeis und Sahne
4,90
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Gemischtes Eis
mit Sahne
4,50
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Armer Ritter
Mehl-Eierspeis mit Zucker und Zimt, im heißen Fett gebacken
auf Dattel-Mandelmilch
5,50
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Heisse Liebe- Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,90
Stand: September 2011